「慢活、健康」
近年來地中海飲食隨着慢活的概念在全世界的餐飲界帶動了巨大的風潮。而地中海飲食的靈魂非橄欖油莫屬。橄欖油的歷史悠久，在聖經中它就出現了。數千年來橄欖油在地中海地區是像水一樣重要而普遍的食材。而地中海地區的心血管疾病發生率是全世界最低的。也拜橄欖油之賜。
橄欖油中的單元不飽和脂肪酸和橄欖多酚可以減少壞的膽固醇，而增加好的膽固醇；對心血管疾病有很好的預防功效，可抑制自由基的生長和增強免疫系統的運作。但這些有益於身體的營養成分只存在特級冷壓初榨的橄欖油中 (Extra Virgin Olive Oil)。特級冷壓初榨的橄欖油本身便風味獨具，採自百年以上樹齡的橄欖樹，更醞含醇厚的果香及多層次滋味。橄欖園更刻意在橄欖樹旁栽種果樹以增加橄欖油的豐富口感。
品質良好，新鮮的橄欖油聞起來氣味清新，含一口有豐富的滋味，入口有微辣的喉韻。
越簡單、越自然的吃法，更能吃出原味和健康。
五星級地中海式的油醋早餐，我們在家裡就能輕鬆準備，開心享受。
沙拉材料：羅曼生菜、美生菜、番茄、小黃瓜、芭樂、蘋果、奇異果、白煮蛋等，任何自己喜歡、可以生吃的食材。
麵包：最好是比較原味食材，如全麥、五穀雜糧，土司之類簡單沒有內餡及酥
皮的。外酥內軟的法國麵包也是不錯的選擇。如果能買到專配油醋的佛
卡夏麵包，就太完美啦。
作法～將沙拉材料撕成小片，水果切丁，白煮蛋切片，找一個漂亮的盤子，將
食材略為攪拌後，淋上橄欖油和葡萄酒醋（油醋比例可依自己喜好調
整）。再加上一點切碎的堅果，就是一盤色彩繽紛、營養美味的生菜沙
拉。 另備一小碟，將油醋以2：1的比例調配，將麵包撕成小塊沾食。
拌麵線～將中式的麻油麵線以橄欖油和葡萄酒醋取代麻油來拌麵線，一樣美味
而且營養加分。
拌飯～以橄欖油取代豬油拌入熱騰騰的米飯中，待香氣完全被米粒吸收後，加
上一點醬油，就是最美味的橄欖油拌飯。
麥片粥～吃時拌以油醋，再視個人口感加點鹽，或是打個蛋，也是一道美味的
早餐。
其它任何中式的涼拌菜，葡萄酒醋都是絕佳的調味。油醋的配合除了原有的橄
欖油的功效外，又加上了醋可健胃整腸，調節身體的酸鹼度的好處。不只美味
加分，營養更是滿滿。
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